Dades generals |
Nom de l'assignatura: Antropologia i Psicologia del Comportament Alimentari
Codi de l'assignatura: 363509
Curs acadèmic: 2019-2020
Coordinació: Maria Del Carmen Aguilera Ruiz
Departament: Departament d'Antropologia Social
crèdits: 6
Programa únic: S
Hores estimades de dedicació |
Hores totals 150 |
Activitats presencials i/o no presencials |
56 |
- Teoria |
Presencial |
42 |
|||
- Seminari |
Presencial |
14 |
Treball tutelat/dirigit |
44 |
Aprenentatge autònom |
50 |
Recomanacions |
— Tenir coneixements d’anglès i francès. Altres recomanacions — Tenir nocions d’estadística. |
Competències que es desenvolupen |
- |
CT1 - Capacitat de mostrar actituds coherents amb les concepcions ètiques i deontològiques. |
- |
CT2 - Capacitat d'analitzar, de sintetitzar, i d'aplicar els coneixements a la pràctica. |
- |
CE17 - Capacitat d'aplicar els coneixements científics de la fisiologia, la fisiopatologia, la nutrició i l'alimentació a la planificació i al consell dietètic a individus i col·lectivitats, al llarg del cicle vital, tant sans com malalts. |
- |
CE24 - Capacitat de participar en activitats de promoció de la salut i prevenció de trastorns i malalties relacionades amb la nutrició i els estils de vida, duent a terme l'educació alimentària i nutricional de la població. |
- |
CE25 - Capacitat de col·laborar en la planificació i el desenvolupament de polítiques en matèria d'alimentació, de nutrició i de seguretat alimentària basades en les necessitats de la població i la protecció de la salut. |
- |
CE26 - Capacitat d'assessorar en el desenvolupament, la comercialització, l'etiquetatge, la comunicació i el màrqueting dels productes alimentaris d'acord amb les necessitats socials, els coneixements científics i la legislació vigent. |
Objectius d'aprenentatge |
Referits a coneixements — Familiaritzar-se amb la complexitat del fet alimentari, sobretot en la dimensió sociocultural, considerant els factors que la condicionen i les seves interaccions.
|
Blocs temàtics |
1. Psicologia
1.1. Processos psicològics en la regulació de la conducta alimentària
— Nocions d’aprenentatge associatiu
— La formació de preferències gustatives en el desenvolupament primerenc
— L’adquisició de preferències gustatives
— L’adquisició d’aversions gustatives
1.2. Patologies associades a la conducta alimentària
— Anorèxia nerviosa
— Bulímia nerviosa
— Afartament compulsiu
— Obesitat
1.3. Processos biològics en la regulació de la conducta alimentària
2. Antropologia
2.1. Introducció
— La complexitat del fet alimentari
— L’alimentació humana: un fet, alhora, biològic i cultural
— Els significats socials i culturals dels aliments i les diferents maneres culturals de classificar-los i percebre’ls
— L’estatus i el valor simbòlic dels aliments
2.2. L’alimentació com a sistema d’adaptació sociocultural
— Diversitat i variabilitat dels comportaments alimentaris
— Prescripcions i tabús. Els condicionaments ecològics, tecnològics, demogràfics, econòmics, socials, polítics i ideològics de l’alimentació
2.3. Alimentació i diferenciació social
— Alimentació i classes socials
— Alimentació i diferenciació social
2.4. Representació social del cos i medicalització de l’alimentació
— Riscos i crisis alimentàries
— La lipofòbia
— La medicalització de l’alimentació
2.5. Els comportaments alimentaris: continuïtats i canvis
— Globalització i homogeneïtzació dels repertoris alimentaris
— La ruptura dels sistemes de representació alimentària
— Les respostes identitàries a la globalització: la recuperació dels particularismes alimentaris
— Les dimensions socioculturals de la seguretat/inseguretat alimentària
Metodologia i activitats formatives |
Amb la finalitat d’assolir els objectius d’aprenentatge, l’assignatura s’estructura, d’acord amb les normes reguladores dels plans docents de les assignatures per als ensenyaments de la Universitat de Barcelona, segons les directrius de l’espai europeu d’educació superior (13 de febrer de 2007), en tres parts fonamentals: crèdits presencials, treball dirigit i treball autònom.
|
Avaluació acreditativa dels aprenentatges |
— Pràctica i examen sobre el contingut del bloc temàtic d’antropologia amb un pes del 50 % de la nota final. La pràctica consisteix en dos treballs en grup tutoritzats i suposa el 20 % de la nota d’antropologia. Aquesta evidència de qualificació no pot ser reavaluada en cas que l’estudiant suspengui l’avaluació continuada. L’examen teòric consisteix en preguntes de tipus test sobre els continguts del programa impartit a classe amb quatre alternatives de resposta de les quals només una és correcta. Els errors restaran puntuació seguint aquesta fórmula: correctes – (errors/3). Aquest examen es fa al gener (aquesta data és aproximada i es pot modificar a causa de la determinació definitiva del període lectiu per part del Consell d’Estudis).
Avaluació única L’estudiant que vulgui acollir-se a l’avaluació única ha de manifestar aquesta decisió per escrit a través del Campus Virtual. La data límit és l’oficial fixada pel Consell d’Estudis.
|
Fonts d'informació bàsica |
Consulteu la disponibilitat a CERCABIB
Llibre
Contreras J. Antropología de la alimentación. Madrid: Eudema; 1993.
Fischler C. El (H)omnívoro: el gusto, la cocina y el cuerpo. Barcelona: Anagrama; 1995.